腐竹 香菇的做法大全家常(腐竹香菇的做法大全家常菜)
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本文目录
腐竹5种家常做法
一 、用料
腐竹300克
五花肉150克
姜末5克
蒜5瓣
花椒2克
豆瓣酱1勺
泡椒4个
蒜苗2根
小米椒2个
老抽1勺
白糖小勺
鸡精1勺
豆粉1勺
二 、常腐菜烧腐竹的竹香做法做法步骤
步骤1
首先把腐竹泡发好切成小段 ，五花肉切片，家常把配料切好备用 。腐竹法
步骤2
锅烧热加少量的香菇油 ，把五花肉煸香出油，做大全加入花椒姜蒜爆出香味 ，在加豆瓣酱 ，泡椒炒香 ，炒出红油 。
步骤3
加入一些清水 ，倒入腐竹，加一点老抽上色 ，用小火烧入味，加少量的白糖，鸡精调味 。
步骤4
下入小米椒 ，蒜苗花。
步骤5
用水淀粉勾芡起锅装盘即成 。
腐竹香菇家常做法
所需食材 ：主料 ：腐竹 ，香菇 。辅料 ：胡萝卜 ，青红椒 ，蒜 。调料 ：生抽酱油 ，鸡精 ，水淀粉 ，盐 ，胡椒粉 ，蚝油
?1 、先来处理两种主料 。干香菇提前用水浸泡 ，先仔细清洗再泡发 ，泡发过程中换一次水，然后留着第二次的香菇水用来调配料汁。
?2、辅助也是差不多的步骤 ，先是泡发之后 ，然后清洗干净 ，改刀切成小块备用 。用温水泡发比较快 。
?3 、最后就是准备一些辅料 ，像是增添颜色的胡萝卜 ，增加淡淡辣味的青红椒 ，蒜片 ，虽然没有这些配料也没有太大的关系 ，但最好是准备齐全 。
?4 、最后准备好的水淀粉和料汁，碗中的料汁 ，用一勺半生抽酱油，一勺蚝油 ，一勺鸡精 ，一勺胡椒粉 ，适量盐和香菇水搅拌均匀调配成的 。
?5 、锅中准备适量的油 ，先加入蒜片葱丝下锅炒香，接着加入切成薄片的香菇下锅翻炒 。炒出香味 。
?6 、然后再加入腐竹和准备好的配菜 ，因为都是一些素材 ，所以翻炒时间不用过长 ，等到食材都变软就可以了 。
?7 、最后盛锅边淋入准备好的料汁 ，翻炒均匀 ，中小火慢慢把料汁收浓 ，如果不好料汁太多，就用加入水淀粉帮忙收浓料汁 。
?8 、最后炒匀就可以出锅转盘
三鲜汤腐竹香菇的做法
配料 ：鸡腿1只 、鸡爪1只、黑木耳适量 、干黄花菜适量 、香菇适量 、料酒适量 、葱适量、姜适量 、八角适量 、胡椒粉适量 、水适量 、食盐适量
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